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麻辣猪肉干的做法

作者:admin  来源:   更新时间:2015-07-02  阅读数:680
原料配方:戚家土猪里脊肉5千克,盐75克,酱油200克,白糖75克,白酒25克,葱50克,姜25克,五香粉5克,味精5克,辣椒面100克,花椒面15克,芝麻面15克
1.把戚家土猪里脊肉切成大薄片,然后用刀背把肉拍松
2.把一切的戚家土猪里脊肉都拍松完,就放入一个大碗中
3.然后就是腌制了,放入蒜茸与姜茸,参与盐,糖,生抽,老抽,鱼露,柱侯酱
4.然后给肉肉按按摩,这点很关键哦,为了能让肉肉更好吃,可以多给它按按哦~
5.然后装入一个保鲜袋,把口扎紧,跟着放入冰箱冷藏室一个晚上,最好能每隔3个小时给肉肉按摩一下,假设没时间就那算了吧~
6.烤盆内放入芭蕉叶,然后刷上油。
7.把腌制好的肉肉摆放入内
8.烤箱预热200度,上下火,60分钟
9.调一个酱汁(蜂蜜,老抽,生抽,鱼露,辣椒粉,麻椒粉,油)
10.当烤箱的肉肉两面都烤的有点焦黄时,取出刷上酱汁
11.再次放入烤箱继续烤
12.期间再取出刷酱,直到酱汁刷为止,最后把芝麻也洒上一同烤香就可以喽~
13.可以把肉干剪成恰当的大小,装入保鲜袋,随吃就随取,最好是一个星期内吃完,放冰箱冷藏室保管为宜~
小贴士:无需烤的太干,太干了,反而吃起来柴和有渣,七成干的状态是最好滴,当然这是个人的口味哈,假设亲喜欢吃的干些,可以烤的久一些,但要留意火候,以免烤糊咯。

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